莴笋肉丝的做法

莴笋肉丝的做法比较多,大家喜欢吃莴笋肉丝这款菜品吗,是作为中餐时候吃比较好的一款菜品,营养丰富,做法比较简单,原材料也比较好买,大家都愿意吃,文章就介绍了这款菜品的制作方式,感兴趣的人可以来看看怎么做好吃。

一、莴笋肉丝的做法

主料

莴笋1根

调料

食盐适量,酱油适量,醋适量,味精适量,葱适量,姜适量,料酒适量,淀粉适量,调和油适量,柿子椒适量,鸡蛋适量

做法

1.新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。

2.将洗净的莴苣刨成丝备用。

3.猪里脊切成肉丝。

4.肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀,腌制一会。

5.葱、姜和辣椒切好备用。

6.锅中倒少许油 加入肉丝滑散,炒至颜色变白,再放入少许酱油炒匀盛出备用。

7.起油锅,倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。

8.倒入刨好的莴苣,翻炒至莴苣丝变软。

9.倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。

10.加入适量酱油。

11.再加入适量的醋和盐。

12.翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。

小贴士

肉丝用了生抽腌制,莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的,都有咸味,所以不用再放盐了。

二、莴笋的功效

膳食价值儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。

莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。适宜人群宜食:莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。

三、莴笋的忌食

多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

知道了莴笋肉丝的做法以后,是不是想要亲自动手试一试呢。这篇文章还介绍了莴笋的功效和莴笋的食用禁忌,都是跟我们生活息息相关的健康知识,所以需要大家认真的看看,牢记在心中,千万不要吃错了食物,导致身体生病。

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